מאמרים
האם שמן טוב לסוכרתיים?
בחג החנוכה אנחנו מרבים להשתמש בשמן.
גם להדלקת נרות חנוכה לזכר נס פח השמן שהספיק ליום אחד ודלק 8 ימים.
וגם להכנת מטעמים מיוחדים שדורשים טיגון בשמן כגון לביבות וסופגניות.
השומנים הם מרכיב חיוני במזון למרות ערכם הקלורי הגבוה והשפעתם על רמת כולסטרול גבוהה. השומנים מכילים ויטמינים A, B, E ו-K, וכמו-כן גם חומצות שומניות חשובות שהגוף צריך לקבל אותם ממקור חיצוני.
השמנים חשובים לתפקודן התקין של מערכות שונות בגוף, לספיגה טובה של ויטמינים שונים מסיעים בגדילה ועוזרים להגנה על העור. השומן מרפד ותומך באיברים שונים, וגם עוזר לבודד את הגוף מחום וקור.
השמנים מתחלקים לשמנים טובים ורעים.
שומן רווי – ככל שהשומן עשיר יותר בחומצות שומן רוויות, הוא נוטה להיות מוצק בטמפרטורת החדר: חמאה, מרגרינה, שומן קוקוס ושומן דקלים (המשמשים לייצור מוצרי מאפה וממתקים) וכן חמאת קקאו (המשמשת לייצור שוקולד).
מומלץ לצמצם ככל הניתן בצריכה של שומנים אלה ובמזונות המכילים אותם, מפני שהם גורמים לעלייה ברמות הכולסטרול ה”רע” בדם (LDL)
שמנים בלתי רווים -ככל שהשומן עשיר יותר בחומצות שומן רב וחד בלתי רוויות, הוא נוטה להיות נוזלי בטמפרטורת החדר: אלה הם השמנים המופקים מסויה, זיתים, קנולה, תירס, חמניות, אגוזים, שקדים, שומשום (טחינה) ופשתן,דגים, בעיקר שמנים, מכילים אף הם חומצות שומן מסוג אומגה 3, השייכות לקבוצת חומצות השומן הרב- בלתי-רוויות.
צריכת שומנים אלה עדיפה מן הסיבות הבאות:
הם מכילים חומצות שומן מסוגים שונים (אומגה 3 אומגה 6 ואומגה 9), חומצות שומן שהגוף לא יודע לייצר בעצמו וצריך לקבלן מהמזון.
הם יכולים לסייע להורדת רמות הכולסטרול בדם .
שומן טראנס – בתעשיית המזון, שמני המאכל הנוזליים, הבלתי-רוויים, יכולים לעבור תהליך הקשייה כימי באמצעות הרוויה במימנים, תהליך המכונה “הידרוגנציה”: בעת התהליך חלק מהמימנים שנוספים לחומצות השומן מתמקמים במבנה המכונה “טראנס”. בדומה לחומצות שומן רוויות, חומצות שומן טראנס מאופיינות אף הן בכך, שהשומן המכיל אותן מוצק בטמפרטורת החדר. כך למשל, שמן נוזלי יכול להפוך למרגרינה באמצעות תהליך זה.
מומלץ לצמצם ככל הניתן בצריכה של שומנים אלה ובמזונות המכילים אותם, מפני שהם גורמים לעלייה ברמות הכולסטרול ה”רע” בדם (LDL) ולירידת רמת הכולסטרול ה”טוב” בדם (HDL). במחקרים רבים נמצא, כי הפחתת הצריכה של שומן רווי ושומן טראנס עשויה למנוע מקרים רבים של מחלות לב וכלי דם.
(המידע מתוך אתר משרד הבריאות)
מבצע דמי חנוכה על כל רכישה של 2 יחידות סטיביאפ מקבלים את השלישי ב 50% הנחה!!
המבצע ל 8 ימים בלבד.
מיום 13.12.22 ועד 20.12.22
לחצו עכשיו על הכפתור הירוק ורכשו חבילת 2 יחידות סטיביאפ כולל מוצר שלישי ב 50% הנחה במחיר של 328 ש”ח (במקום 417)
